Arroz blanco con aroma de lima
Me encanta este arroz blanco con aroma de lima, está delicioso. Solía comer el curry con arroz basmati en blanco, pero desde que probé esta forma de aromatizar el arroz, la verdad es que no puedo hacerlo de otra manera.
Es un arroz con un toque a lima que hace que no puedas parar de comértelo. Simplemente delicioso. Es curioso que los platos más ricos sean los más sencillos, los que apenas tienen ingredientes y además son súper fáciles de preparar. La lima tiene un sabor especial.
En México y otras zonas de Latinoamérica, la lima se llama limón y viceversa, así que para los que nos leéis desde el otro lado del charco, esta receta llevaría limón… Este plato es un acompañante excelente de un curry, un guiso o una ensalada de aguacates y tomate, por ejemplo.
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¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!
Arroz blanco con aroma de lima
Preparación
5 mins
Tiempo de cocción
20 mins
Porciones
2- 3 porciones
Ingredientes
- 250 gr. de arroz (yo he usado basmati)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla roja picada
- 1 guindilla roja picante (opcional)
- 1 lima (el jugo y la piel rallada)
- Sal y pimienta al gusto
Método
Calienta una olla con abundante agua. Cuando hierva, añade ½ cucharadita de sal y el arroz y cocina durante el tiempo que indique el paquete.
Pon a calentar una sartén grande o wok al fuego y añade 4 cucharadas de aceite. Pica el ajo, la cebolla y la guindilla y añádelo al wok. Rehoga a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida. No subas el fuego o de lo contrario el ajo se quemará.
Cuando el arroz esté listo, pásalo a un colador y deshecha el agua. Lávalo con agua fría y añádelo al wok. Mezcla bien con una cuchara de madera y deja que se rehogue con el resto de ingredientes 3-4 minutos hasta que todo esté bien integrado.
Exprime una lima y échala sobre el arroz, junto con la piel.
Sirve inmediatamente o conserva en el frigorífico una vez fría, en un recipiente hermético durante 3-4 días.