El arroz de coliflor con verduritas una manera fantástica si estás pensando en ponerte a dieta…. Cada cierto tiempo, mi cuerpo me pide comer más sano y practicar más deporte del que normalmente practico… Especialmente cuando voy a ponerme mi ropa y veo, con desgracia, que no quepo en ella… Es algo con lo que siempre tengo que luchar, y es que…. Me pueden los dulces…. Qué le vamos a hacer….

Pero también es verdad que me encanta comer sano, pero rico a la vez, y hoy en día no es difícil juntar estos dos adjetivos para crear platos ricos, nutritivos pero a la vez, que sean fáciles y económicos. 

En cambio la coliflor tiene unos valores nutricionales más que aceptables para ir controlando esos kilitos de cara al verano.

¡Pues aquí está el plato! Quería comer arroz, pero con los kilillos que he cogido, arroz no va bien, al menos de momento….. Así que he sustituido el arroz por coliflor rallada y, aunque no voy a engañar a nadie diciendo que es igual, porque no lo es, os diré que me ha encantado, así que aquí os lo comparto. ¡Para qué veáis lo fácil que es y lo rico que está!

En realidad la base es lo importante. Rallar la coliflor, bien sea con un rallador o con un robot. Las verduras que decidáis añadir a la coliflor, como siempre son de la elección de cada uno, y seguro que quedan igual o más ricas que estas que he preparado, aunque ya os aviso: ¡Esta receta está súper súper súper rica!