Brownie vegano de remolacha y chocolate
Este brownie vegano de remolacha y chocolate es una delicia. Además, le aporta un color precioso al postre y sabe buenísimo. Con la remolacha podemos preparar muchos platos. Puedes comprarla fresca o cocida envasadas al vacío, puedes cocinar también las hojas de la remolacha para muchas recetas, y también puedes hacer zumos, batidos y postres, como el que hemos hecho hoy, una receta muy original que dará de que hablar en vuestro entorno.
Para preparar esta receta he utilizado una bolsa de 3 remolachas cocidas. También he usado su caldo para mezclarlo con las semillas de lino molidas que es lo que nos hará el papel del huevo en la receta, dándole esponjosidad al brownie. Para esta receta necesitarás una batidora y una fuente cuadrada apta para horno, de unos 11×26 cm.
La cobertura que he puesto al brownie es opcional, aunque le da un toque dulce extra delicioso y hace que el postre sea más suave y sedoso. No olvides puntuar nuestra receta y dejar un comentario pues es importante para nosotras. Estaremos encantadas de escucharte.
¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!
Brownie vegano de remolacha y chocolate
Preparación
10 min
Tiempo de cocción
35 min
Porciones
12 personas
Ingredientes
Para el brownie
- 3 remolachas cocidas y su jugo
- 30 gr. de semillas de lino molidas
- Agua
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 80 ml.. de leche de soja
- 120gr. de azúcar de caña integral o panela (yo usé panela)
- 100 gr. de copos de avena integral
- 250 gr. de harina de trigo
- 16 gr. de levadura química tipo Royal. (1 sobre)
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- 50 gr. de cacao puro
- 25 gr. chocolate en trozos o pepitas de chocolate
- 25 gr. chocolate en trozos o pepitas de chocolate
Para el topping
- 120 gr. de leche vegetal
- 200 gr. de azúcar de caña integral o panela
- 60 gr. de margarina vegana
- 80 gr. de chocolate troceado o pepitas de chocolate
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Método
Mezcla las semillas de lino con el agua de la remolacha. Si no tienes suficiente, añade agua hasta llegar a la cantidad de 90 ml. Mezcla y deja reposar durante 10 minutos. Se formará una especie de gelatina.
Corta en cubitos las remolachas y tritúralas con una batidora hasta que se forme un puré liso y sin grumos.
Precalienta el horno a 180C con calor arriba y abajo y forra un molde rectangular con papel vegetal. Reserva.
Introduce en un bol grande la leche vegetal, el azúcar y el aceite de coco . Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Añade los copos de avena, la harina, la levadura, la sal, la canela, el cacao y el chocolate en trocitos y mezcla.
Incorpora el lino mezclado con el agua y mezcla bien. Añade el puré de remolacha. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Introduce la mezcla en el molde y hornea durante 35 minutos. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Prepara el topping: Introduce la leche vegetal y el azúcar en una olla y calienta a fuego medio removiendo continuamente con una cuchara de madera. Una vez que llegue a ebullición, continúa removiendo por 9-10 minutos.
Añade la mantequilla vegana, el chocolate y la vainilla y continúa removiendo enérgicamente.
Deja templar durante unos minutos para que se asiente y se endurezca un poco y añade al brownie con una espátula. Enfría en la nevera durante un par de horas antes de servir.