Calabacines salteados con ajo y limón

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plato ligeros para el verano calabacines

Hoy hemos comido estos calabacines salteados con ajo y limón. Los mismos que veis en las fotos. Una guarnición deliciosa que hemos acompañado con unos filetes de seitán empanados, y he de decir que estaban deliciosos. Si quieres ver nuestra receta de seitán empanado pincha aquí. O también puede probar a hacer seitán casero, tenemos la receta aquí.

Ahora que se acerca el calorcillo aquí en España, el limón aporta a tus platos, además de sus vitaminas, frescura y sabor a verano, que no es poco!!

Estos calabacines también están buenísimos en tacos, con aguacate, pico de gallo, un poquito de frijoles negros refritos y cilantro. Realmente deliciosos. Puedes acompañarlos con tu plato principal favorito, o también es una base perfecta para un revuelto de tofu y calabacín. 

Los calabacines son en su mayor parte agua, así que calcula 1 calabacín por persona para una guarnición abundante. Para hacer esta receta, solo he utilizado :

  • calabacines
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajos
  • eneldo
  • aal y pimienta
  • limón

Solo 6 ingredientes básicos que seguro que tienes en casa, para preparar una guarnición rápida, nutritiva y súper fácil! 

Si has hecho la receta, no olvides puntuarla y dejar un comentario más abajo. Es importante para nosotras y estaremos encantadas de escucharte.

¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!

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Calabacines salteados con ajo y limón

Preparación

5 min

Tiempo de cocción

16 min

Porciones

2-3 personas

Ingredientes

Método

1 verde olivia

Lava bien los calabacines. Córtalos por la mitad a lo largo y cada mitad en rebanadas de 1 ½ cm más o menos.

2 verde olivia

Pon a fuego medio una sartén grande de doble fondo. Añade el aceite y cuando esté caliente, añade los calabacines. Es importante que no se sobrepongan unos con otros. Si hace falta, dora los calabacines en dos tandas.

3 verde olivia

Cocina a los calabacines durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. 

4 verde olivia

Añade los ajos picados. Si has hecho dos tandas, incorpora los calabacines reservados y cocina 1-2 minutos más. 

5 verde olivia

Apaga el fuego, añade el eneldo y el limón exprimido. Salpimenta, mezcla con una cuchara de madera y sirve calentito.

¡Listo!

Este plato se conserva en la nevera durante 3-4 días, en un recipiente bien cerrado. 

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