Primer Plato

Ensalada griega vegana

Hemos preparado una ensalada griega vegana con un toque de Verde Oliva. Le hemos añadido espinacas frescas y alcaparras, para que tuviera un poquito más de color y sabor. La verdad es que ha quedado riquísima. El queso feta que hemos utilizado para la receta, es un queso muy fácil de hacer y está buenísimo.

queso vegano para ensalada

Espárragos verdes a la plancha

Hay mil maneras diferentes de comer espárragos, pero estos espárragos verdes a la plancha están deliciosos! ¡Esta receta solo lleva 6 ingredientes y 5 son ingredientes básicos! Son el complemento perfecto de un plato principal, pero también puedes comerlos solos, o en una parrillada de verduras. En casa los espárragos verdes nos encantan, y solemos preparar muchos platos con ellos, aunque así son deliciosos, ya que puedes notar su intenso sabor que junto con el ajo y el limón, lo realzan e intensifican.

esparragos dieta

Espinacas cremosas veganas

Las espinacas son muy nutritivas y fáciles de preparar. Son muy versátiles y puedes comerlas solas, en guiso, rehogadas, en tortilla (vegana), buñuelos, croquetas, albóndigas y un largo etcétera. Puedes hacer espinacas de muchas formas y todas ellas están deliciosas. Hoy hemos hecho estas espinacas cremosas y han quedado espectaculares. Son suaves y sabrosas, tienen pocas grasas y se preparan en un momento.

espinacas cremosas de espinacas

Crema de berenjena

Si no habéis probado nunca la crema vegana de berenjenas, esta es una ocasión ideal para hacerlo. Esta receta es súper fácil de preparar y los ingredientes son muy básicos. Una receta económica, muy nutritiva y especial para los niños a los que les cuesta comer verduras. No pensaba que la crema de berenjenas estaría tan rica, y desde luego va a pasar a ser uno de los básicos de nuestra cocina, uno de esos platos que preparas a menudo.

Primer plato berenjenas

Pure de patatas con kale

No es un simple puré de patatas vegano con kale, es un riquísimo puré de patatas, que además de ponerle kale, también lleva espinacas y setas shiitake. Una delicia lo mires por donde lo mires. Si te gusta el puré de patatas como acompañamiento, o incluso como plato único, este es sin duda una original y delicioso puré que alimenta un montón, sacia y te va a encantar.

pure de patatas facil con kale

Ensalada vegana de patatas

Esta vez he variado mi manera de hacer la ensalada de patatas, y estoy segura de que os va a encantar. En lugar de hervir las patatas las he horneado hasta que se han dorado un poquito y después he preparado un sofrito de cebolla que lo he añadido a una mezcla de salsas que a continuación os contaré. Como resultado ha dado una ensalada de patatas repleta de intensos sabores, una suavidad y cremosidad casi mágicos y un toque dulzón que le aporta el sirope.

ensalada de patata vegana

Ensalada de coliflor a la vinagreta

Qué bonita ensalada, ¡llena de color! Esta rica, alimenta y sacia. ¡Lo tiene todo! La cenamos ayer y nos quedamos bien, no necesitamos nada más… aparte del postre, of course. El otoño es una estación en la que todavía podemos encontrar frutas y hortalizas de verano, y al mismo tiempo tenemos las primeras de otoño,

Ensalada de coliflor a la vinagrea - Verde Olivai 1P
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