Hoy vamos a preparar un pan tipo mollete. Prepara primero el pre-fermento. Para ello, templa la leche y añade la levadura. Mezcla bien hasta que los grumos de la levadura hayan desaparecido. Añade 85 g de harina , mezcla y amasa hasta que se forme una masa grumosa. Forma una bola con ella y métela en un cuenco lleno de agua fría. En unos minutos, la masa flotará. Entonces estará lista.
Y aquí os presento estas barritas energéticas veganas sin harina y sin azúcar, que están de muerte y aportan un montón de energía gracias a las almendras, las nueces y los cacahuetes. Prepara una fuente o molde de unos 20x20cm y fórralo con papel de horno. Mezcla en un bol grande el aceite de coco con la mantequilla de cacahuete, la vainilla y el sirope hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la almendra molida, la maca y la sal y mezcla con una cuchara hasta que quede una masa húmeda. Si ves que te queda demasiado acuosa, añade más almendras.
La salsa chimichurri casera es una de mis salsas favoritas. Introduce en un bol el perejil, el orégano, los ajos, las cebollitas verdes y la guindilla o pimiento mezcla con una cuchara. Añade el vinagre, el zumo de limón, el aceite y la sal y la pimienta.
Estreno mi seitán casero con esta receta de seitán a la pimienta, pues creo que no hay mejor plato para celebrarlo. Corta en láminas el seitán, que no sean muy finas y dóralas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Cuando estén doradas, retíralas y reserva.
Si hay algo que me gusta poco, es ponerme a dieta…. Cada cierto tiempo, mi cuerpo me pide comer más sano y practicar más deporte del que normalmente practico… especialmente cuando voy a ponerme mi ropa y veo con desgracia que no quepo en ella… es algo con lo que siempre tengo que luchar, y es que…. me pueden los dulces…. que le vamos a hacer….
