Cheesecake de chocolate vegana

Hoy vamos a preparar una cheesecake de chocolate vegana, también llamada tarta de queso, porque quién dice que los veganos no podemos disfrutar de una buena tarta de queso vegana, pues claro que sí, y ¡Aquí tenéis la prueba! Hemos preparado esta tarta deliciosa, con un sabor a chocolate intenso y nos hemos quedado encantados con el resultado, y por esta razón la compartimos contigo.

Nunca ha sido tan fácil preparar postres deliciosos sin nada de sufrimiento animal. Hay mil maneras de hacer una tarta de queso vegana, y todas ellas seguramente estarán riquísimas. Esta en particular me ha encantado, pues he encontrado una textura perfecta y un sabor inigualable.

La base está hecha con galletas tipo digestive veganas y margarina vegana. Puedes usar galletas sin gluten si quieres, para conseguir una tarta sin gluten. También puedes sustituir las galletas y la margarina por avena (en copos, ya cocinado) y aceite de coco. También quedará buenísimo. Esta tarta ha quedado:

Cremosa
Sabrosa
Suave
Deliciosa

¡Y es vegana!

La receta de tarta de queso vegana de chocolate se prepara en 15 minutos, es un postre muy agradecido que siempre sale bien. La única pega es que ¡Dura poco! Para hacer esta receta no necesitas ingredientes secretos ni especiales. Además no lleva horno y se conserva en la nevera unos días, bien tapada. Es súper fácil de preparar y encanta a grandes y pequeños.

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¡Vamos con los ingredientes!

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Cheesecake de chocolate vegana

Preparación

10 min

Tiempo de cocción

2-3 min

Tiempo de enfriado

2-3 horas

Porciones

6 personas

Ingredientes

Para la lista de ingredientes

400 ml de leche de almendras
100 g de chocolate sin leche
350 g de tofu firme
1 cucharada de esencia de vainilla
300 g de galletas veganas tipo digestive
60 g de margarina vegana
100 g de azúcar de caña integral, o azúcar de coco
50 g de cacao puro en polvo, sin azúcar
5 g de agar-agar
frutos rojos o escamas de chocolate para decorar (opcional)

Para la lista de ingredientes

Método para preparar cheesecake de chocolate vegana

Tritura las galletas con la margarina hasta formar una pasta. Introduce la pasta en un molde desmontable de unos 23-24 cm. forrado con papel de horno o engrasado y enharinado. Haz presión con la mano de manera que se forme un fondo compacto. Enfría en el frigo mientras preparas la otra parte de la tarta.

Prepara la crema de tofu. Para ello tritura el tofu hasta que se forme una crema suave.

Calienta el chocolate al baño maría o en el microondas hasta que se funda y añádelo al tofu. Añade el cacao y mezcla bien.

Introduce la mezcla en un cazo y calienta a fuego bajo junto con la leche de almendras, la vainilla y el azúcar.

Diluye el agar-agar en 3-4 cucharadas de agua caliente y añádelo a la mezcla. Mezcla con unas varillas de manera que no se formen grumos. Deja hervir durante un par de minutos y después apaga el fuego.

Saca la base del frigo y rellena con nuestra crema de tofu y chocolate.

Deja enfriar en la nevera al menos 2-3 horas antes de servirla. Puedes decorarla con unos frutos rojos o escamas de chocolate.

¡Listo!

Esta tarta está buenísima ¡No te la puedes perder! Conserva la tarta en la nevera en un recipiente hermético o en un porta tartas. También puedes congelarla. Dura alrededor de un mes.

¡Esto es todo, amigos! ¡Hasta la próxima receta!