Galletas veganas de café y chocolate
Ya se acerca la Navidad, y con el fresquito, dan ganas de hornear y hornear dulces ricos y saludables, con aromas deliciosos que dejan en la casa un perfume tan típico de estas fechas!
Hemos preparado estas galletas veganas de café y chocolate con avena, riquísimas y saludables, para disfrutar a cualquier hora del día.
Han quedado deliciosas. Si tienes una ocasión especial, o para regalar, o para comer algo diferente estas fiestas, te recomiendo esta maravillosa receta que no te va a dejar indiferente.
Su sabor a chocolate y especias es realmente delicioso. Parece increíble lo fácil que son de preparar y lo rápido que se acaban. Recomiendo hacer muchas, pues no quedará ninguna. Ideal para grandes y pequeños, ya que les encanta a todos.
¿Vamos con los ingredientes?
Galletas veganas de café y chocolate
Preparación
20 min
Levado
30 min
Tiempo de cocción
15 min
Porciones
12 galletas
Ingredientes
- 100 g de harina de trigo
- 120 g de harina de avena
- 10 g de almidón de maíz (maizena)
- 1 cucharadita llena de levadura química tipo Royal
- 1/2 cucharadita de sal
- 130 g de azúcar de caña integral sin refinar
- 70 g de leche vegetal
- 60 ml de aceite de girasol o semillas
- 50 g de chocolate negro
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 3 cucharaditas de café expreso
Método
Mezcla en un bol las harinas, el almidón de maíz, la levadura, el jengibre, la canela y la sal. Reserva.
En un bol aparte, mezcla la leche, el aceite y el café y añádelo a las harinas.
Mezcla bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
Trocea el chocolate y añádelo a la mezcla.
Deja reposar en el frigo una media hora. Mientras tanto, enciende el horno a 180C con calor arriba y abajo.
Separa trocitos de masa usando una cuchara como medida, del tamaño de una nuez aproximadamente y ponlas sobre una fuente de horno con papel vegetal. Escáchalas ligeramente hasta que tengan forma de galleta, dejando una buena separación entre ellas ya que crecen bastante en el horno.
Hornéalas durante unos 15 minutos y déjalas enfriar un poco antes de servirlas.
¡Listo!