Humus de garbanzos
Este humus de garbanzos, es la receta básica de humus. Digamos que es la base de cualquier tipo de humus que quieras preparar. Es súper fácil de hacer y apenas necesitas unos minutos para prepararla.
El humus es un éxito asegurado en cualquier situación culinaria, ya que puedes comerlo de muchas formas diferentes. Puedes preparar humus de cualquier cosa, aunque la base, siempre es la misma (si es que tu humus es de garbanzos).
Humus puedes hacerlo también con otras legumbres. Puedes preparar humus de lentejas o alubias, pero eso lo dejamos para otra ocasión, ya que si estás aquí, es porque te interesa preparar el humus de garbanzos original, como siempre, con nuestro pequeño toque Verde Olivia.
Para hacer este humus de garbanzos necesitas poquísimos ingredientes y todos ellos son muy fáciles de encontrar. Solo necesitas esos ingredientes y una batidora de mano, y ya tienes tu humus en cuestión de minutos.
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Para hacer esta receta, simplemente mezcla en tu batidora o procesador el limón y el tahini, y bate hasta que se forme una crema.
Luego añade el aceite y vuelve a batir
Cuando lo hayas batido y te haya quedado una crema suave, añade las especias
Añade la mitad de los garbanzos y procesa o bate a velocidad alta. Luego añade la otra mitad y vuelve a batir. Aquí tienes dos opciones. Si te gusta que quede como una pasta lisa, entonces bate a velocidad máxima durante aproximadamente 2 minutos.
A nosotros en casa nos gusta que quede grumoso, por lo que hemos reducido el tiempo y la velocidad. Dependiendo de como te guste el humus, utiliza la velocidad que más se ajuste a tu gusto. Si ves que el humus te queda muy pastoso, puedes añadirle un poquito de agua y volver a batir, para que quede más cremoso y sedoso.
Decora con pimentón y aceite de oliva. ¡Ya lo tienes!
Y ya lo tienes. Decora con pimentón y ¡A comer!
Como ves, no tiene ningún misterio y vale la pena, ya que es mucho más económico que el humus del súper y desde luego mucho más sano y natural.
Sobre los garbanzos, puedes usar de lata, frasco o cocerlos tu mismo. Si los cueces tu mismo, déjalos en remojo la noche anterior en abundante agua fría.
Luego usa una olla a presión para cocinarlos. Con la olla a presión el tiempo se reduce drásticamente y los garbanzos quedarán blanditos y jugosos. Si no tienes olla a presión, no te preocupes, puedes cocerlos en una olla normal. Llena una olla de agua y ponla a hervir. Cuando entre en ebullición, añade 2 cucharaditas de sal y los garbanzos, y cuece hasta que estén blanditos. Puede que 2 horas o quizás más.
Luego puedes pelarlos si ves que tienen mucha piel, o dejarlo así, porque la verdad es que no afecta demasiado al humus. Yo nunca los pelo, porque me parece un trabajo muy minucioso que lleva mucho tiempo y que realmente no produce un cambio muy significativo en la receta, pero eso, como siempre digo, es a gusto del consumidor, así que en este punto, cada uno puede decidir que hacer.
Y dicho esto, nos ponemos manos a la obra con nuestra receta, que espero, como siempre, que os guste y que lo disfrutéis.
¿Has hecho esta receta? Si es así, no olvides puntuarla y dejar un comentario más abajo. Es importante para nosotras y estaremos encantadas de escucharte.
¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!
Humus de garbanzos
Preparación
5 min
Tiempo total
5 min
Porciones
6
Ingredientes
- 400 g de garbanzos (1 frasco) cocidos y escurridos
- el zumo de 1 limón mediano
- 1 diente de ajo pequeño
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino en polvo
- sal al gusto
- pimentón para decorar
Método para preparar humus de garbanzos
Introduce en tu procesador o en el vaso de tu batidora el tahini y el zumo de limón y bate hasta que quede una crema suave. Puede que necesites batir más de una vez, asegurándote de que no se quede pegado en la pared de tu vaso o procesador y si es así, sacando los restos con una espátula y volviendo a batir.
Añade el aceite de oliva, el ajo, el comino y la sal y vuelve a batir hasta que se esté todo bien mezclado.
Añade la mitad de los garbanzos al procesador y bate a alta velocidad durante aproximadamente 1-2 minutos.
Añade el resto de garbanzos y bate a velocidad media hasta darle la consistencia deseada. Cuanto más alta la velocidad, más lisa te quedará la salsa. Si quieres que te quede grumoso, bate a velocidad media.
Si ves que el humus te queda demasiado pastoso, puedes añadirle 2 o 3 cucharadas de agua y volver a batir, hasta que te quede con la consistencia deseada. Rectifica de sal y sirve con un poquito de pimentón y un hilo de aceite de oliva.
¡Listo!
Ya tienes un humus delicioso y natural que te alegrarán la panza y el alma.
Puedes conservar este humus en la nevera en un recipiente hermético durante aproximadamente 1 semana.
¡Y eso es todo, amigos!
¡Hasta la próxima receta!