Mantequilla de calabaza
Os preguntaréis como usar la mantequilla o crema de calabaza. Pues la verdad es que esta mantequilla deliciosa tiene múltiples usos.
- En el desayuno untada en pan está deliciosa
- Para rellenar una tarta
- Para preparar caracolas de calabaza y canela….
Esta mantequilla se conserva en la nevera 1 semana sin ningún problema. Puedes colocarla al fondo de la nevera para que esté más fresquita.
Lo bueno de esta mantequilla, es que tiene un sabor delicioso, no solo el dulce de la calabaza, sino también las especias que lleva, que la hacen una auténtica maravilla.
Nosotros hemos usado…
- Canela
- Clavo de olor
- Nuez moscada
….
En casa la comemos untada en pan, pues está deliciosa y alimenta un montón. Es una alternativa perfecta a cualquier mermelada. Además la consistencia es cremosa, parecida a la mantequilla, por eso hemos decidido llamarla así, aunque al principio teníamos nuestras reticencias, pero como veis, queda cremosa y está más que deliciosa.
¿Has preparado esta receta? Si es así, no olvides puntuarla y dejar un comentario más abajo con cualquier duda o sugerencia que tengas. Es importante para nosotras y estaremos encantadas de escucharte.
¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!
Mantequilla de calabaza
Preparación
10 min
Tiempo de cocción
45 min
Porciones
6 raciones
Ingredientes
- 1 calabaza alargada o la que más te guste (unos 350 g sin cáscara)
- 30 g de azúcar moreno
- 30 g de sirope de tu elección
- 100 g de zumo de manzana
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ cucharadita de cardamomo molido (opcional)
- 1 pizca de sal
Método
Precalienta el horno a 180 ˚C con calor arriba y abajo, y forra una fuente de horno con papel vegetal.
Lava bien la calabaza y córtala en trozos no muy grandes. No le quites la cáscara. Hornea la calabaza por unos 40-45 minutos, hasta que al pincharla con un tenedor, esté muy blandita. Retira del horno y deja enfriar completamente. Pela la calabaza con tus dedos, verás como la piel sale muy fácilmente.
Introduce la calabaza en tu procesador o batidora y bate a gran velocidad hasta que se forme una crema espesa.
Añade el resto de ingredientes y mezcla con unas varillas de mano.
Introduce la crema en un cazo a fuego medio-bajo y cocina durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se queme el fondo. Si ves que se forman muchas burbujas a causa de la cocción, baja el fuego a fuego bajo y continua la cocción. Prueba la crema y añade más sirope, especias o limón a tu gusto.
Pasa la mezcla a un frasco, deja que se enfríe y conserva en la nevera alrededor de 10 días .Si la congelas, asegúrate de que utilizas un contenedor hermético. Se conserva congelado 1-2 meses.
¡Listo! Disfruta de una crema deliciosa para rellenar tus tartas, comer sobre una tostada, rellenar un bizcocho o un delicioso pan especiado de calabaza.
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