Mayonesa vegana
Hacer tu propia mayonesa vegana es la mejor opción, pues no solo es más sana, sino que también es muchísimo más económica. Para hacer esta receta solo necesitas 4 ingredientes más un poquito de sal, y una batidora de mano. A la hora de batir los ingredientes para lograr que la mezcla emulsione, es importante seguir los siguientes consejos:
- Utiliza los ingredientes a temperatura ambiente. Si tienes la leche en el frigo, sácala media hora antes para que se temple. Así evitarás que se te corte la mayonesa.
- Pon todos los ingredientes en el vaso e introduce la batidora de mano dentro, tocando el fondo, como puedes ver en la foto.
- Bate sin mover la batidora hasta que veas que la mezcla comienza a emulsionar. Sube poco a poco y con movimientos suaves y envolventes hasta que la mayonesa tenga la consistencia deseada.
Es importante que utilices un aceite con sabor neutro. Los aceites que van muy bien son el de girasol, semillas o aguacate. El aceite de oliva virgen extra tiene un sabor muy intenso, por lo que solo le hemos añadido 2 cucharadas, para conseguir un ligero sabor a oliva y a la vez, darle un poquito de color a la mayonesa.
Asegúrate de que la leche vegetal que utilizas es sin azúcar, ya que de lo contrario tu mayonesa será dulce e incomible…
Esta mayonesa es una mayonesa firme y consistente, ideal para mezclar con la ensaladilla rusa, en bocadillo o sándwich. También es la base perfecta sobre la que puedes poner ajo y perejil y hacer un ali-oli de emergencia. Puedes preparar una deliciosa salsa rosa o cocktail para comer en ensalada, sobre unas patatas fritas o al horno….
Si quieres algo más ligero, puedes ver nuestra receta de mayonesa de acquafaba que también está increíble, a diferencia de que ésta es más ligera, es como un mousse de mayonesa. Esta receta es sin duda un básico en tu cocina si, como yo, amas la mayonesa y no quieres prescindir de esta salsa tan rica que casa con todo.
Si has hecho esta receta, no olvides puntuarnos y dejar un comentario al final. Es importante para nosotras y estaremos encantadas de escucharte.
¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!
Mayonesa vegana
Preparación
5 mins
Ingredientes
- 250 ml. de aceite de girasol, semillas o aguacate
- 125 ml. de leche de soja sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva o virgen extra
- ¼ cucharadita de mostaza de dijon
- 2 cucharaditas de zumo de limón o lima
- ¼ cucharadita de sal o al gusto
Método
Introduce todos los ingredientes en un bol o vaso de la batidora de mano.
Bate a velocidad media hasta que todos los ingredientes se integren y la mezcla comience a emulsionar. (Puedes ver consejos de como batir la mayonesa en la introducción)
Rectifica de sal y pasa la salsa a un frasco.
Esta salsa se conserva en el frigorífico, en un frasco bien cerrado.