Pan de calabacín con nueces

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pan de calabacín con nueces

¿Ya habéis probado el pan de calabacín con nueces? Sin duda un pan muy peculiar, dulce y lleno de sabor. Tenía en la cabeza preparar este pan desde hace un tiempo. Por fin me he decidido y la verdad es que no me arrepiento pues es un pan jugoso, tierno, suave y esponjoso. El calabacín le da un sabor especial al pan que, junto con la canela, la nuez moscada y el cardamomo, hacen de este pan una fiesta de aromas que van a dejar la casa con una esencia a especias deliciosa.

Durante la elaboración, quizás notaréis que la masa no es todo lo líquida que debería, pero no os preocupéis. El calabacín tiene un porcentaje muy elevado de agua, así que durante la cocción la irá soltando y nuestra masa quedará perfecta una vez fría. Para preparar la receta, he utilizado semillas de lino que he molido en un mortero, pero podéis comprarlas ya molidas.

Este pan esta riquísimo para mojar con café o la bebida que prefieras. También puedes tostar las rebanadas y comerlas calentitas con margarina vegetal y mermelada, o simplemente así, sin añadirle absolutamente nada, Igualmente está delicioso. Su sabor es dulce y especiado y estoy segura de que os va a encantar.

Si te gusta la receta déjanos un comentario con cualquier duda, sugerenciA. ¡Estamos deseando saber de ti!

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Pan de calabacín con nueces

Preparación

15 min

Tiempo de cocción

1 hora 5 min

Porciones

1 pan mediano

Ingredientes

Método para preparar pan de calabacín con nueces

1 verde olivia

Precalienta el horno a 180 ˚C. Prepara un molde de pan engrasado y enharinado.

2 verde olivia

Vierte en un bol la harina, el azúcar blanco y el de caña, le polvo de hornear y las especias (canela, nuez moscada y cardamomo). Mezcla.

3 verde olivia

Mezcla las semillas de lino con las 4 cucharadas de agua caliente y déjalo reposar un par de minutos para que espese.

4 verde olivia

Añade a la mezcla el calabacín rallado (puedes rallarlo con el rallador o utilizando un robot de cocina), la compota de manzana, la leche de nuez, el aceite de girasol, el extracto de vainilla y las semillas de lino disueltas en agua caliente y bátelo todo bien con unas varillas. Debe quedar todo muy bien mezclado. Deja reposar un par de minutos para que el calabacín vaya soltando un poco más de agua.

5 verde olivia

Vuelve a batir un poco la mezcla y pásalo al molde engrasado y enharinado. Hornea de 55 a 65 minutos aproximadamente.

6 verde olivia

Deja enfriar el pan sobre una rejilla antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Una vez frío, desmolda y conserva en un lugar fresco y seco unos 3 días.

¡Listo!

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