Pan de molde integral

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pan de molde integral

Este pan de molde integral es una maravilla:

  • blandito,
  • suave,
  • tierno y
  • ligero

Mi hijo se lo come así solo y le encanta, así que ha pasado la prueba de calidad je,je,je.

Además dura bastante dentro de una bolsa de plástico o una lata. Es un pan muy fácil de hacer, mucho más fácil que hacer una barra de pan. Solo tienes que tener un poco de paciencia y respetar los tiempos de leudado para tener un pan tierno y rico para tus bocadillos, desayunos y meriendas.

Si te gusta la receta déjanos un comentario contándonos qué tal te ha salido o cualquier duda que tengáis. ¡Estamos deseando saber de ti!

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Pan de molde integral

Preparación

20 min

Tiempo de cocción

40 min

Tiempo de levado

3 h 15 m

Porciones

1 pan

Ingredientes

Para el pre-fermento
Para la masa

Método para preparar pan de molde integral

1 verde olivia

Mezclamos el agua templada con la levadura hasta que quede todo bien disuelto. Añadimos el azúcar y la harina y amasamos unos minutos. Cubrimos con un paño limpio y seco y dejamos reposar hasta que doble su tamaño (1-2 horas).

2 verde olivia

Una vez tenemos el pre-fermento, le añadimos el resto de ingredientes (harina de fuerza, harina integral, semillas, sal, agua y aceite) y amasamos unos minutos con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se forme una bola de masa elástica. La dejamos reposar cubierta con un paño unos minutos.

3 verde olivia

Engrasamos un molde. Con las palmas de las manos aplanamos la masa formando un rectángulo del mismo tamaño que el molde. A continuacion doblamos un tercio de la masa sobre si misma y la pegamos con los dedos a la masa. Hacemos lo mismo con el otro extremo, como se ve en la fotografía. Metemos nuestra masa en el molde con las juntas hacia abajo y la cubrimos con un paño, dejándola reposar preferiblemente lejos de corrientes de aire hasta que doble su tamaño (1-2 horas)

4 verde olivia

Precalentamos el horno a 190 ˚C con calor arriba y abajo.

5 verde olivia

Horneamos unos 40 minutos. Si ves que se quema arriba, cúbrela con papel de aluminio.

6 verde olivia

Desmolda y enfría sobre una rejilla.

Voilà ¡Pan!

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