Pesto vegano de espinacas
El pesto es genial, y este pesto vegano de espinacas está de escándalo. El pesto que hemos preparado hoy:
- Alimenta un montón
- Está buenísimo
- Se prepara en menos de 5 minutos
- No necesitas cocinarlo
- Puedes comerlo de muchas maneras, no solo en pasta
Desde pasta, pasando por arroz, como aliño en una ensalada, sobre la pizza, en una tostada con aguacate y tomatitos cherry, en sándwich. Como se te ocurra, este pesto quedará genial y durará muy poquito porque querrás ponérselo a todo.
Es muy muy fácil de preparar, y además es súper rápido. Te va a encantar.
El pesto es originario de Italia. Puedes degustar sus diferentes variantes de Norte a Sur. Puedes encontrar pesto de albahaca, de tomates secos y hasta de alcachofas. Esta vez os recomendamos este pesto que hemos preparado con espinacas y albahaca, delicioso y nutritivo. Va a encantar a grandes y pequeños, pues hasta los más chiquitines adoran el pesto, así que ¡Vamos manos a la obra!
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¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!
Pesto vegano de espinacas
Preparación
5 min
Porciones
8 raciones
Ingredientes
- 100 g de espinacas frescas
- 70 g de albahaca
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de nueces o almendras
- 1 cucharada de limón exprimido
- 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Método para preparar nuestro pesto vegano de espinacas
Lava y seca bien las espinacas y la albahaca. Córtalas con las manos e introduce en un procesador o batidora de mano.
Añade el ajo, el limón, las nueces o almendras, la levadura nutricional y la mitad del aceite de oliva.
Añade la sal y la pimienta y bate todo con pequeños golpes de turbo para que queden trocitos y no se haga una crema.
Cuando esté lista, añade el resto del aceite y mezcla con una espátula o cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si es necesario, añade más aceite, de manera que cubra el pesto. Así se conservará mejor y no se pondrá negro en la superficie.
¡Listo! Ya tienes tu pesto delicioso de espinacas en menos de 5 minutos, para disfrutar como más te guste.
Este pesto se conserva en la nevera, debidamente cerrado por 14 días aproximadamente. ¡Que aproveche!
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