Puré de coliflor con champiñones
¡Oh! Qué grata sorpresa me he llevado al probar este puré de coliflor con champiñones, está de maravilla y además es muy rápido y fácil de hacer. Siempre estoy encantada de comprobar por milésima vez, la versatilidad de la coliflor. Es magnífica. Hemos preparado tantos platos con ella que he perdido la cuenta de las recetas que tenemos en la web. Todos esos platos están deliciosos y muy nutritivos, además de económicos, cosa que estos días es de agradecer.
Como ves, ser vegano no es caro. Es simplemente comer las verduras de toda la vida de una forma diferente e igualmente deliciosas. En esta web, puedes encontrar muchas recetas con coliflor, entre ellas:
- Tortitas veganas de coliflor
- Arroz de coliflor con almendras
- Crema de coliflor
- Coliflor vegana estilo oriental
- Pizza con masa de coliflor
- Tacos veganos de coliflor y garbanzos
- Coliflor salteada
- Alitas de coliflor estilo búfalo
- Ensalada de coliflor a la vinagreta
- Filete de coliflor a la mediterránea
- Coliflor gratinada al horno
Todavía nos quedan muchos platos por preparar con coliflor, y ya tenemos unas cuantas ideas para deleitaros con esta verdura tan deliciosa. Una aliada indispensable en la cocina vegana, por su poder de transformación y ligereza. Sin apenas calorías se puede llegar a convertir en la reina de tu cocina.
Para preparar esta receta no necesitas apenas ingredientes, más allá de una coliflor de tamaño mediano-grande y otros 6 ingredientes básicos. Esta receta está elaborada con margarina vegana, pero si quiere un plato más ligero, simplemente reemplaza la margarina por aceite de oliva. Puedes añadir además de los champiñones, espinacas o kale, pues también le va muy bien al plato.
Este plato de puré de coliflor está muy rico. Es una alternativa perfecta al puré de patatas si llevas una dieta baja en calorías. No reemplaza las patatas, ya que estas tienen un sabor muy diferente a la coliflor pero es un plato digno de comer.
¿Has hecho esta receta? Si es así, no olvides puntuarla y dejar un comentario más abajo. Es importante para nosotras y estaremos encantadas de escucharte.
¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!
Puré de coliflor con champiñones
Preparación
5 min
Tiempo de cocción
15 min
Porciones
3 personas
Ingredientes
- 1 coliflor mediana-grande
- 2 cucharadas de margarina vegana o aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 200 g de champiñones lavados, secados y laminados
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de queso parmesano vegano o levadura nutricional
- 1 cucharada de perejil
Método para preparar puré de coliflor con champiñones
Lava y corta la coliflor separando las flores. Cocínala al vapor durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna.
Mientras tanto, pon una sartén al fuego y añade la mantequilla. Pica los ajos y añádelo a la mantequilla. Baja el fuego al mínimo y saltea durante 2 minutos.
Añade los champiñones laminados y una pizca de sal. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos (unos 5 minutos). Los champiñones desprenden bastante agua, así que mejor deja reducir el líquido hasta que casi haya desaparecido.
Tritura la coliflor con la batidora de mano o utilizando un robot y pasa la mezcla a un bol grande.
Añade la mitad de la margarina con los champiñones, la nuez moscada, la levadura nutricional o parmesano vegano y rectifica de sal y pimienta.
Sirve con el resto de champiñones y perejil por encima.
¡Listo!
¡No hay nada mejor que comer productos de temporada!
Son más económicos y están más sabrosos ya que se recogen en el momento justo de su maduración.
Además, si consumes productos locales y de comercio justo la satisfacción se multiplica por 10.
Conserva este puré 2 días en la nevera en un recipiente hermético.
¡QUE APROVECHE!
¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!