Risotto vegano de calabacín

risotto vegano de calabaza

Este risotto vegano de calabacín,  lleva muy poquitos ingredientes y se prepara en menos de 30 minutos. 

 

Es, como todas nuestras recetas (y no me canso de decirlo) muy sana y nutritiva y además de todo eso, es súper fácil de hacer.

 

El Risotto es una de esas recetas que admiten infinidad de variantes, aunque para conservar el nombre, se deben respetar unas mínimas reglas, porque de otra manera dejaría de ser risotto. 

 

Este plato es exquisito y ligero, con un aroma que te hará venir el hambre en un santiamén. No olvides puntuarnos si preparas la receta, y déjanos un comentario con cualquier duda o sugerencia que tengas. 

Risotto vegano de calabacín

Preparación

10 min

Tiempo de cocción

20 min

Porciones

3 personsa

Ingredientes

Método para preparar risotto vegano de calabacín

1 verde olivia

Ponemos en una sartén grande o wok 4-5 cucharadas de aceite, y cuando esté bien caliente añadimos la cebolla cortada finamente. Cocinamos por unos 8 minutos a fuego lento hasta que la cebolla esté bien pochada.

2 verde olivia

Mientras pochamos la cebolla rallamos los calabacines y reservamos.

3 verde olivia

Incorporamos el arroz al wok, mezclamos bien y dejamos que se tueste un par de minutos. Incorporamos el vino, subimos la llama y removemos. Cocinamos hasta que se haya evaporado el líquido.

4 verde olivia

Añadimos ahora el caldo de verduras e iremos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.

5 verde olivia

A mitad de cocción del arroz añadimos el calabacín. Mezclamos bien y añadimos más caldo si vemos que se nos está secando (dependiendo del arroz, puedes necesitar más caldo). Salpimentamos al gusto pero recuerda que si el caldo ya tiene sal no debes añadirle mucho más o te quedará salado ya que la margarina y el queso también contienen sal. Cuando el arroz esté en su punto apagamos el fuego y añadimos primero la margarina, mezclando hasta que se derrita, y después el queso vegano. Mezclamos bien y ¡Listo! Servimos inmediatamente.

Busca una receta

Suscríbete para recibir nuestras recetas

¿Buscando algo dulce?

Visita nuestra tienda

Nuestros productos recomendados

Aceite de coco

Carragenato

Cáscara de Psyllium

Utensilios de madera

Manteca de cacao

Bolsa leches vegetales

Sartén

Cortapastas

Rodillo amasar

Silicona amasar

Rodillo

Pelapatatas

Olla pequeña

Fermento vegano

Cuchillos de acero

Visita el resto de nuestra tienda

Scroll al inicio