Sopas y cremas

Ya llegan los fríos días de invierno dentro de nada así que, para reconfortarnos, hemos preparado esta deliciosa crema vegana de brócoli. Precalienta el horno a 190 ˚C y prepara una fuente de horno con papel vegetal. Calienta una olla o wok grande a fuego medio con el aceite y cuando esté caliente añade la cebolla y deja que se poche 5 minutos a fuego lento. Añade el puerro y los ajos y sofríe 2 minutos más.

Crema vegana de brócoli Visitar receta »

crema vegana de brócoli

Si hay un plato típico italiano que me gusta especialmente es esta pasta & fagioli, que hemos versionado creando una sopa italiana vegana de pasta y judías pintas. Ponemos las alubias en remojo con agua fría la noche anterior. Añadimos 3-4 cucharadas de aceite a una olla grande y pochamos la cebolla picada y los ajos ligeramente aplastados con el cuchillo para que suelten todo su jugo.

Sopa italiana vegana de pasta y judías pintas Visitar receta »

Sopa italiana vegana de pasta y judías pintas

Esta crema vegana de lentejas rojas y calabaza está deliciosa y es muy nutritiva y por supuesto sin ningún tipo de maltrato o muerte animal. Calienta una olla grande con 2 cucharadas de aceite a fuego bajo y cuando esté caliente añade la cebolla. Saltea durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.

Crema vegana de lentejas rojas y calabaza Visitar receta »

crema vegana de lentejas rojas y calabaza

Hoy hemos comido crema vegana de garbanzos con espinacas. Pon una olla grande al fuego con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añade la cebolla y sofríe 5 minutos, hasta que esté traslúcida. Añade las zanahorias y el comino y saltea 5 minutos más.

Crema vegana de garbanzos con espinacas Visitar receta »

crema vegana de garbanzos con espinacas

¡Qué rica que es la sopa miso vegana! Pon una olla mediana con agua al fuego. Cuando llegue a ebullición, introduce los noodles y cocina siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, cuela los noodles con un colador, vuelve a introducirlos en la olla, añade una cucharadita de aceite de sésamo y mezcla bien para que no se peguen entre si. Reserva.

Sopa miso vegana Visitar receta »

sopa miso vegana

La crema de coliflor es otro nivel. Esta col es tan variable, que puedes hacer desde filetes hasta puré, pasando por croquetas, ragú, albóndigas, tortitas, al horno, a la plancha, al vapor, sofrita, y hasta pizza con base de coliflor y arroz de coliflor.

Crema de coliflor Visitar receta »

crema de coliflor

La gastronomía italiana es tan variada y saludable, que es imposible que no guste. Y es que en un país con tanta historia gastronómica, es normal que haya una amplia gama de platos para todos los gustos. Además, a los italianos les encanta comer, como a nosotros, claro, pero ellos lo de la comida se lo toman muy pero que muy enserio.

Sopa minestrone vegana Visitar receta »

sopa minestrone vegana

Esta sopa thai vegana con leche de coco, es una versión de la tradicional sopa Tom Kha kai tailandesa que hemos veganizado. Para hacerlo, hemos sustituido la pechuga de pollo por tofu y setas shitake. El resultado ha sido fascinante.

Sopa tailandesa vegana Visitar receta »

sopa tailandesa vegana

¡Dios mio! Esta crema de champiñones está realmente deliciosa! Ha quedado muy suave y fina, con un sabor delicado a la vez que intenso a champiñones, con un toque de tomillo que le va genial a la crema.

Crema vegana de champiñones Visitar receta »

crema vegana de champiñones

El gazpacho es un plato típico de España, concretamente del sur.
Es una especie de sopa fría deliciosa hecha con base de tomates, pepino, aceite y ajo. El gazpacho es un plato crudivegano en esencia, pues lo único que hay que hacer es batir todos los ingredientes hasta que se forme una crema espesa. A mi me encanta el gazpacho. En verano es una alternativa fresquita y saludable a cualquier bebida, y nos aporta las vitaminas y antioxidantes de las hortalizas.

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gazpacho vegano
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