Tofu oriental con brócoli

tofu oriental con brocoli

Esta receta de tofu oriental con brócoli, me ha encantado a mi y a los que la han probado. La verdad es que seas o no vegano, este plato gusta y mucho, y para los escépticos del tofu, es una buena receta para que lo prueben por primera vez, ya que está suave por dentro y crujiente por fuera, y la salsa es una delicia que le da un contraste espectacular. Realmente, lo recomiendo. Esta receta es súper fácil de hacer y no te llevará más de 30 minutos. 

Yo recomiendo comprar el tofu en una tienda de alimentación china, porque es mucho más económico que en el súper y, además, tiene una textura diferente que hace que el plato cambie por completo, pero el tofu del súper es una buena alternativa y sea como fuere, no te vas a arrepentir.

 El almidón de maíz es para sellar el tofu y que sea más resistente en la sartén. Además, así quedará crujiente y le dará un color tostadito muy interesante. Puedes omitirlo para una versión más light pero, realmente, es muy poquito lo que lleva, y creo que vale la pena.

Por los brotes de brócoli, puedes utilizar brócoli normal si no encuentras en la zona donde vives. Los brotes de brócoli tienen un sabor algo diferente, es como una mezcla entre brócoli y espárragos verdes. Una mezcla muy curiosa y deliciosa que recomiendo probar si o si, aunque, como te digo, puedes sustituirlo por brócoli, coliflor o judías verdes.

La salsa sriracha es una salsa dulce picante que está deliciosa. No es demasiado picante (al menos la que le hemos puesto en casa). También es opcional. Puedes ponerle salsa agridulce si lo prefieres, evitando así el toque picante. La salsa teriyaki puedes encontrarla hoy en día en cualquier súper, así como la salsa de soja y el sirope de agave. 

Las algas que he utilizado para hacer esta receta son algas wakame secas. Vienen en un paquetito y aunque parecen pocas, no os imagináis como crecen después de 10 minutos hidratándose en agua fría, así que atención, una cucharadita será más que suficiente. Si lo prefieres, puedes añadir las algas sin hidratar, para darle ese toque crujiente, o también puedes sustituirlo por alga nori cortadita en tiras o incluso cebolla frita. 

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Para preparar esta receta, primero  abre el paquete de tofu y descarta el suero. Envuélvelo en papel de cocina para quitarle la humedad. Puedes poner un peso encima, para que pierda todo el líquido que sea posible. Déjalo unos minutos.  Córtalo en bocados de igual tamaño, como ves en la foto

receta tofu oriental

Pon una olla a calentar con abundante agua. Cuando llegue a ebullición, introduce los brotes de brócoli previamente lavados. Agrega la sal y deja hervir 2 minutos. Cuela y reserva.

ideas para hacer tofu

Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 4 ajos enteros. Puedes romperlos un poco utilizando un cuchillo y presionando sobre el ajo para que al saltearlo en la sartén, desprenda todo su aroma y sabor.

receta tofu asiático

Prepara un bol con la harina de maíz y empapa los bocados de tofu con la harina, formando una fina capa. No importa si parece que se mojan, luego en la sartén se secarán y quedarán tostados y crujientes. Si has decidido hidratar  el alga wakame o nori, añade 1 cucharada de algas wakame a un bol con un poco de agua fría y deja que se hidrate unos minutos. Este paso puedes obviarlo si vas a añadir el alga seca.

receta tofu asiatico

Retira los ajos de la sartén y añade los bocados de tofu a la sartén con los ajos y saltea por todos sus lados, aproximadamente 10 minutos. No pongas unos sobre otros en la sartén o de lo contrario no se tostarán y podrían romperse. Cuando estén listos, retira de la sartén y reserva.

como hacer tofu facil

Añade 2 cucharadas de aceite a la sartén, agrega el jengibre y los ajos tiernos y saltea a fuego bajo durante aproximadamente 1 minutos.

como cocinar tofu bien

Cuando se hayan ablandado un poquito, añade los brotes de brócoli a la sartén, delicadamente. Sube a fuego medio y saltea durante 5 minutos, Utiliza unas pinzas para dar la vuelta a los brotes de brócoli, para que queden tostados por las dos caras. Añade las semillas de sésamo tostadas a la sartén y mezcla con el brócoli.

ideas cocinar tofu

Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados. Si no tienes salsa teriyaki o es difícil conseguirla en tu zona, puedes añadir más salsa de soja. Si no tienes sriracha, puedes utilizar una salsa agridulce que te guste. Si no tienes sirope de agave, usa cualquier otro sirope, o azúcar de caña integral o de coco.

tofu con verduras

Sirve el tofu acompañado de los brotes de brócoli. Decora el tofu con las algas wakame, le dará un toque sensacional. Si no tienes algas wakame, corta el alga nori (el de los sushi) en finas tiras. Puedes ponerlo seco o hidratado, igual que el wakame. Si no te gustan las algas puedes sustituirlas por cebolla frita crujiente.

receta tofu rapida
tofu oriental con brocoli

¡Listo!

Sirve inmediatamente o conserva en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días. Este plato está súper rico y no tiene muchas calorías. Es perfectamente válido para una dieta baja en grasas.

¿Has hecho esta receta? Si es así, no olvides puntuarla y dejar tu comentario más abajo. Es importante para nosotras y estaremos encantadas de escucharte. 

¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!

Tofu oriental con brócoli

Preparación

15 min

Tiempo de cocción

15 min

Porciones

2 personas

Ingredientes

Método para preparar tofu oriental con brócoli

1 verde olivia

Primero  abre el paquete de tofu y deshecha el suero. .Envuélvelo en papel de cocina para quitarle la humedad. Puedes poner un peso encima, para que pierda todo el líquido que sea posible. Déjalo unos minutos.  Córtalo en bocados de igual tamaño, como ves en la foto.

2 verde olivia

Pon una olla a calentar con abundante agua. Cuando llegue a ebullición, introduce los brotes de brócoli previamente lavados. Agrega la sal y deja hervir 2 minutos. Cuela y reserva.

3 verde olivia

Pon una sartén grande a fuego medio y añade 4 ajos enteros. Puedes romperlos un poco utilizando un cuchillo y presionando sobre el ajo para que al saltearlo en la sartén, desprenda todo su aroma y sabor.

4 verde olivia

Prepara un bol con la harina de maíz y empapa los bocados de tofu con la harina, formando una fina capa. No importa si parece que se mojan, luego en la sartén se secarán y quedarán tostados y crujientes.

5 verde olivia

Si has decidido hidratar  el alga wakame o nori, añade 1 cucharada de algas wakame a un bol con un poco de agua fría y deja que se hidrate unos minutos. Este paso puedes obviarlo si vas a añadir el alga seca.

6 verde olivia

Añade los bocados de tofu a la sartén con los ajos y saltea por todos sus lados, aproximadamente 10 minutos. No pongas unos sobre otros en la sartén o de lo contrario no se tostarán y podrían romperse. Cuando estén listos, retira de la sartén y reserva.

7 verde olivia

Añade 2 cucharadas de aceite a la sartén, agrega el jengibre y los ajos tiernos y saltea a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto.

8 verde olivia

Añade  los brotes de brócoli a la sartén, delicadamente. Sube a fuego medio y saltea durante 5 minutos, Utiliza unas pinzas para dar la vuelta a los brotes de brócoli, para que queden tostados por las dos caras. Añade las semillas de sésamo tostadas a la sartén y mezcla con el brócoli.

Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados. Si no tienes salsa teriyaki o es difícil conseguirla en tu zona, puedes añadir más salsa de soja. Si no tienes sriracha, puedes utilizar una salsa agridulce que te guste. Si no tienes sirope de agave, usa cualquier otro sirope, o azúcar de caña integral o de coco.

Sirve el tofu acompañado de los brotes de brócoli. Decora el tofu con las algas wakame, le dará un toque sensacional. Si no tienes algas wakame, corta el alga nori (el de los sushi) en finas tiras. Puedes ponerlo seco o hidratado, igual que el wakame. Si no te gustan las algas puedes sustituirlas por cebolla frita crujiente.

¡Listo!

A pesar de los pasos, es un plato rápido y sencillo. He preferido explicarlo así para que no os perdáis nada. Más arriba puedes ver el paso a paso con fotos.

Sirve inmediatamente o conserva en la nevera, en un recipiente hermético durante 2-3 días.  ¡Y esto es todo, amigos! ¡Hasta la próxima receta!

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