Tortitas veganas de coliflor

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tortitas veganas de coliflor

La albóndigas de berenjenas veganas son, entre todos los tipos de albóndigas que podemos preparar sin carne ni ningún producto de origen animal, las que definitivamente más me han gustado. Y no es que las otras no estén riquisisísimas (que lo están) pero esta receta que os detallo más abajo es simplemente espectacular. No necesitas muchos ingredientes para prepararlas y además son muy económicas, alimentan y no tienen complicación alguna.

La consistencia y el sabor que aportan no te van a hacer echar de menos esas albóndigas que preparaba tu mamá cuando eras pequeño y que sin duda eran las más deliciosas, y cuando las recuerdas comienzas a salivar…. si…. y es que como cocina mamá no cocina nadie en el mundo!

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Tortitas veganas de coliflor

Preparación

20 min

Tiempo de cocción

30 min

Porciones

3 personas

Ingredientes

Método para preparar tortitas veganas de coliflor

1 verde olivia

Lavamos la coliflor y la hacemos al vapor con la patata previamente pelada y cortada.

2 verde olivia

Sofreímos la cebolla con una cucharada de aceite de oliva por unos 10 minutos a fuego lento hasta que esté bien pochada.

3 verde olivia

Trituramos el pan de molde.

4 verde olivia

Ponemos todos los ingredientes en un robot y trituramos. Añadimos pan rallado hasta que se quede una pasta que se pueda trabajar. Añadimos el queso y mezclamos con una cuchara.

5 verde olivia

Calentamos un poquito de aceite en una sartén. Formamos tortitas con las manos y las introducimos en la sartén unos 3 minutos por cada lado a fuego medio hasta que estén tostaditas. Las retiramos con cuidado para que no se rompan.

6 verde olivia

Consumir inmediatamente o conservar en la nevera  2-3 días, una vez frías.

¡Listo!

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