Calabaza marinada al horno
La calabaza marinada al horno, es una alternativa perfecta a las patatas al horno, pero con menos calorías e igual de rica. Esta calabaza la hemos marinado con solo unos pocos ingredientes, y hemos conseguido una guarnición deliciosa para acompañar a tu plato principal, o para comer con alioli vegano sin aceite y una buena cerveza vegana.
Ahora que se acerca el otoño, tenemos las calabazas de todas clases y tamaños. Esta receta puedes prepararla con la calabaza que prefieras, nosotros la hemos hecho con la alargada. Solo hemos usado media, porque era grande, así que aun tenemos otra media calabaza para utilizarla en otra receta.
Ya tenía ganas de que empezara el otoño con todas sus verduras, frutas y hortalizas que son maravillosas y dan mucho juego en la cocina a la hora de preparar platos veganos sanos, sencillos, deliciosos y fáciles, porque no hace falta complicarse la vida para comer bien.
Esta calabaza :
- está deliciosa
- es vegana
- crujientes por fuera
- suave por dentro
- se prepara en poco tiempo
- es súper fácil de preparar
- es ligera
- es nutritiva
- es económica
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¡Vamos con los ingredientes!
Calabaza marinada al horno
Preparación
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Porciones
3-4 personas
Ingredientes
- ½ calabaza alargada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- cilantro o perejil para decorar
- sal y pimienta al gusto
Método para preparar calabaza marinada al horno
Precalienta el horno a 190 ˚C con calor arriba y abajo
Pela la calabaza, córtala en dados e introdúcela en un bol.
Añade el aceite, los dientes de ajo pelados y machacados, el romero, el pimentón, la cúrcuma, la sal y la pimienta al gusto y mezcla con una cuchara o con tus manos.
Hornea durante 20 minutos o hasta que los dados de calabaza estén tiernas. Decora con cilantro o perejil picado.
¡Listo! Ya tienes una calabaza deliciosa para acompañar a tu plato principal, para compartir con quién tu quieras o para acompañar con alioli vegano.
Este plato se conserva en la nevera en un recipiente bien cerrado durante 2-3 días.
¡Que aproveche!
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