Segundo Plato

Riquísimas han quedado estas albóndigas de lentejas y tofu. Jugosas, tiernas pero a la vez consistentes. La verdad es que si estás buscando un plato saludable y delicioso, esta receta te sorprenderá. He preparado una salsa que a mí me parece que les va genial, pero como siempre os digo, para gustos, los colores, así que seguro que quedarán perfectas con la salsa que más os guste.

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Estas albóndigas de berenjenas son entre todos los tipos de albóndigas que podemos preparar sin carne ni ningún producto de origen animal, definitivamente, las que más me han gustado. Y no es que las otras no estén riquisisísimas (que lo están) pero esta receta que os detallo más abajo es simplemente espectacular.

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