¡Madre mía, pero qué rico está este repollo salteado con tomates secos, por favor! Pon 3-4 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok. Cuando esté bien caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida. Añade el ajo y los piñones y dora un minuto más. Añade el pimentón, la cúrcuma y el eneldo y remueve a fuego bajito otro minuto.
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Hoy vamos a preparar mac and cheese vegano con coliflor y espinacas. Precalienta el horno a 190 C y prepara una fuente apta para horno. Calienta una olla con abundante agua y cuando rompa a hervir, añade la sal y las flores de coliflor. A los 3 minutos, añade la pasta y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, pero retira la pasta 5 minutos antes de que esté cocida. Se terminará de hacer en el horno. Calienta agua en un cazo y cuando entre en ebullición, añade 1⁄4 de cucharadita de sal y las espinacas congeladas.
Mac and cheese vegano Visitar receta »
Nos hemos puesto manos a la obra para enseñaros a preparar berenjenas chinas en salsa de soja. Lava y seca muy bien las berenjenas. Quítales el tallo y la parte final y córtala en trozos, como ves en las fotografías. Introdúcelas en un bol grande y cubre con agua fría y una cucharadita de sal. Deja las berenjenas reposar en el agua durante 20 minutos. Cuela y seca las berenjenas.
Berenjenas chinas en salsa de soja Visitar receta »
Los espaguetis de calabacín más ricos del mundo. Lava y seca muy bien los calabacines. Corta el tallo con un cuchillo y forma los fideos de calabacín con una mandolina. Si no tienes mandolina puedes cortarlos muy finos con un cuchillo o con el pela patatas.
Espaguetis de calabacín Visitar receta »
Hoy vamos a preparar boloñesa vegana de lentejas. Calentamos el aceite en una sartén grande o wok. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y dejamos pochar unos 6 minutos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera.
Boloñesa vegana de lentejas Visitar receta »
Hoy tenemos tortilla de coliflor sin huevo para cenar. Ponemos las flores de coliflor al vapor unos minutos hasta que esté al dente. Es importante que no quede blanda para que siga conservando la forma y no se deshaga cuando la rehoguemos.
Tortilla de coliflor Visitar receta »
El curry vegano de coliflor, es uno de mis platos de curry favoritos. Coloca una sartén grande o wok a fuego medio con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y saltea durante 5 minutos hasta que esté traslúcida. Añade el ajo y el jengibre y pocha 1 minuto más.
Curry vegano de coliflor Visitar receta »
Hoy vamos a preparar buñuelos veganos de coliflor. Lavamos bien la coliflor y separamos las flores. La hervimos en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna. Colamos conservando el agua, y dejamos que se enfríen. Ponemos el agua de la coliflor templada en un bol grande y le añadimos la levadura desmenuzada y el azúcar. Removemos bien con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadimos el perejil, los ajos, la cúrcuma y la pimienta.
Buñuelos veganos de coliflor Visitar receta »
Sin duda, estas albóndigas veganas de coliflor y quinoa van a pasar a ser un básico en tu cocina. Precalienta el horno a 220 ˚C con calor arriba y abajo y prepara una fuente de horno con papel vegetal. Lava y seca bien la coliflor. Quítale el tronco y separa las flores. Introduce las flores de coliflor en la fuente, rocíalas con un poquito de aceite de oliva virgen y hornea durante 20 minutos, hasta que las florecillas estén tiernas.
Albóndigas veganas de coliflor y quinoa Visitar receta »
Esta receta de polenta vegana con setas y espinacas está deliciosa y es muy fácil de preparar. Calienta un cazo a fuego medio con el caldo y la leche de coco. Cuando hierva, añade la polenta en forma de lluvia. Mezcla enérgicamente con unas varillas para evitar que se formen grumos. Baja el fuego y continúa removiendo 1 minuto más.
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