Hoy os traigo otra variante de las tradicionales patatas asadas. Estas son patatas asadas al hinojo, están deliciosas y son muy fáciles de hacer. Pela y corta las patatas en cubos no muy grandes. Cuece las patatas en agua hirviendo ligeramente salada durante 10 minutos. Cuela y reserva.
Patatas asadas al hinojo Visitar receta »
Hoy vamos a prepara setas al horno con hinojo y alubias. ¡Madre mía que descubrimiento han sido estas setas al horno con hinojo y alubias! La verdad es que ha sido de pura casualidad, buscando en la nevera aquello que tenía que cocinar o de otro modo tenía que tirar.
Setas al horno con hinojo y alubias Visitar receta »
Hoy vamos a preparar quinoa con verduras al curry. Lavamos bien todas las verduras y secamos. Cortamos finamente la cebolla, el ajo y el jengibre y rehogamos con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Cuando la cebolla esté tierna y transparente añadimos la zanahoria.
Quinoa con verduras al curry Visitar receta »
Esta pasta rellena de ricotta vegana y verduras uno de los platos estrella las pasadas navidades. Pon a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélala 3 minutos antes de lo que indican las instrucciones. Rocíalas con un poquito de aceite de oliva para que no se peguen y deja que enfríen. Reserva.
Pasta rellena de ricotta vegana y verduras Visitar receta »
Hoy vamos a preparar tofu marinado y pak choi. Primero debemos quitar el exceso de agua del tofu, lo envolvemos en papel de cocina o un trapo de algodón limpio, poniéndole un peso encima para que suelte todo el suero. Dejamos una media hora.
Tofu marinado y pak choi Visitar receta »
Si hay un plato típico italiano que me gusta especialmente es esta pasta & fagioli, que hemos versionado creando una sopa italiana vegana de pasta y judías pintas. Ponemos las alubias en remojo con agua fría la noche anterior. Añadimos 3-4 cucharadas de aceite a una olla grande y pochamos la cebolla picada y los ajos ligeramente aplastados con el cuchillo para que suelten todo su jugo.
Sopa italiana vegana de pasta y judías pintas Visitar receta »
Estreno mi seitán casero con esta receta de seitán a la pimienta, pues creo que no hay mejor plato para celebrarlo. Corta en láminas el seitán, que no sean muy finas y dóralas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Cuando estén doradas, retíralas y reserva.
Seitán a la pimienta Visitar receta »
Estas tortitas veganas de coliflor, quedan muy suaves y sabrosas, y a los niños les encantan. Lavamos la coliflor y la hacemos al vapor con la patata previamente pelada y cortada. Sofreímos la cebolla con una cucharada de aceite de oliva por unos 10 minutos a fuego lento hasta que esté bien pochada. Trituramos el pan de molde.
Tortitas veganas de coliflor Visitar receta »
Hoy vamos a preparar risotto vegano de setas. Lavamos y secamos el apio y la cebolla. La partimos en trozos y lo metemos en la picadora o batidora junto con las setas deshidratadas, el romero (solo las hojas) y la salvia. Picamos hasta que esté todo bien triturado.
Risotto vegano de setas Visitar receta »
Hoy vamos a preparar pastel vegano de acelgas y patatas. Pon a calentar un cazo grande con agua y cuando hierva, echa una cucharadita de sal e introduce las patatas enteras y con piel, previamente lavadas. Deja hervir hasta que al pincharlas con un cuchillo, estén blandas.
Pastel vegano de acelgas y patatas Visitar receta »
