Rosquillas veganas de calabaza

¡Hoy sí que ha sido un día productivo! Hemos preparado estas rosquillas veganas de calabaza al horno que son de las mejores que he probado en mucho tiempo y estoy encantada con la receta, así que como no podía ser de otra manera, debo compartirla con vosotros.

Estas rosquillas veganas son muy fáciles de preparar y además os lo enseño foto a foto para que no os perdáis ningún detalle, aunque como os digo, es de lo más facilito que hay. Simplemente tienes que mezclar los ingredientes secos con los húmedos, rellenar el molde de horno para rosquillas y hornearlas durante algunos minutos y ya las tienes, listas para degustar cuando te apetezcan.

Para hacer estas rosquillas veganas de calabaza al horno, hemos utilizado calabaza alargada, pero puedes usar la que más te guste. Estas fechas son ideales para preparar un montón de platos con calabazas, de todos los tipos y tamaños y os iremos enseñando recetas para que nadie se aburra de comer unas rica calabaza, en un plato dulce o salado. Están increíbles de cualquier modo.

Hay unas cuantas verduras que son tan versátiles que puedes preparar recetas que se escapan a nuestra imaginación. Puedes hacer postres típicos o innovar y dejarte llevar por tu imaginación para preparar auténticos manjares, simplemente utilizando verduras. Para preparar esta receta, hemos hervido la calabaza hasta que estaba bien tierna. Luego la hemos batido con la batidora eléctrica hasta que se ha convertido en una crema, que hemos añadido a la mezcla con el resto de ingredientes.

Han quedado suaves, tiernas y esponjosas. Y de sabor, realmente sorprendentes.

Las hemos pasado por azúcar con canela para decorarlas un poco, pero esto no es imprescindible. Puedes omitir el paso o ponerle un glaseado, un baño de chocolate o un poquito de azúcar glas por encima. El azúcar de la masa, puedes sustituirlo por sirope o endulzante, no es un problema.

En esta receta, hemos utilizado 2 tipos de levadura: Levadura seca de panadería y levadura química. La levadura seca de panadería la hemos añadido a los ingredientes húmedos, mientras que la levadura química (tipo Royal) la hemos mezclado con la harina. No es mucha cantidad, pero se nota la diferencia.

He hecho esta receta más veces, y la verdad es que siempre sale bien.

La he ido modificando con el paso del tiempo, y creo que estas son las más ricas que han salido, no solo por el sabor, que lo están, sino también por la forma y consistencia.

Para esta receta hemos utilizado harina de repostería. Puedes usar harina sin gluten para una versión gluten free. También puedes utilizar mitad harina de repostería (trigo) y la otra mitad de espelta, integral o avena. Solo recuerda que si usas una harina diferente a la de la receta, las cantidades de harina podrían variar, ya que algunas harinas pesan más que otras y absorben más o menos cantidad de líquido. Teniendo esto en cuenta, no debería ser mayor problema.

La consistencia de la masa es como la de los bizcochos. Debes poder trabajar con ellas con una manga pastelera. Si no tienes manga, no te preocupes. Puedes usar una cuchara y rellenar los moldes o también puedes usar una bolsa de congelación. A mi no me gusta mucho esta opción ya que en casa intentamos no utilizar bolsas de plástico, pero si tienes una, puedes meter la masa dentro y rellenar tus rosquillas sin problema.

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¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!