Acompañamiento | Verde Olivia

Todo en este mousse de mayonesa de aquafaba vegana es una maravilla. Y lo más curioso de todo es que está hecha con el agua de un frasco de garbanzos. Sin misterios ni ingredientes secretos. Esta exquisitez es muy delicada, como una mousse ligera. Con el aquafaba puedes hacer infinidad de platos, tanto dulces como salados. Puedes usarlo perfectamente como sustituto de la clara de huevo a la hora de preparar merengues, bizcochos, galletas, o esta mayonesa; puedes hacer mousse de chocolate o de tu fruta favorita.

Mayonesa vegana de aquafaba Visitar receta »

Solo necesitamos 6 ingredientes para triunfar con este humus de remolacha y limón, suave y delicado. He utilizado remolacha cocida y la verdad es que la mezcla es exquisita. Esta crema es ideal para perder peso. Además nos aporta gran cantidad de beneficios ya que todos y cada uno de los ingredientes de este humus son muy nutritivos.

Humus de remolacha y limon Visitar receta »

Esta ensaladilla que he preparado hoy, no lleva ni huevos ni atún, y la mayonesa es vegana. Ha quedado exquisita, y desde luego no tiene nada que envidiar a la ensaladilla rusa tradicional. Ha quedado perfecta, bonita, rica y fresquita, para disfrutar en la comida o en la cena, ideal si tienes invitados para compartirla.

Ensaladilla rusa vegana Visitar receta »

Esta vez he variado mi manera de hacer la ensalada de patatas, y estoy segura de que os va a encantar! En lugar de hervir las patatas las he horneado hasta que se han dorado un poquito y después he preparado un sofrito de cebolla que lo he añadido a una mezcla de salsas que a continuación os contaré.

Ensalada vegana de patata Visitar receta »

Ensalada de patata vegana - Verde Olivia 6

Qué bonita ensalada, ¡llena de color! Esta rica, alimenta y sacia. ¡Lo tiene todo! La cenamos ayer y nos quedamos bien, no necesitamos nada más… aparte del postre, of course. El otoño es una estación en la que todavía podemos encontrar frutas y hortalizas de verano, y al mismo tiempo tenemos las primeras de otoño,

Ensalada de coliflor a la vinagreta Visitar receta »

Ensalada de coliflor a la vinagrea - Verde Olivai 1P

Hoy os presento esta ensalada tibia de berenjenas y pimientos rojos que, sin duda, es una buenísima opción para combatir el calor que está haciendo este verano. Uno de los platos típicos de Valencia o Cataluña es esta ensalada que allí llaman “Escalivada”.

Ensalada de berenjenas y pimientos rojos Visitar receta »

Ensalada de berenjenas y pimientos rojos - Verde Olivia2P

La yuca está de moda en Europa, hay que aprovechar que la encontramos en todas partes, porque es un tubérculo con muchas propiedades, entre las que podria destacar que proporciona abundante energía, protege y repara el sistema corporal, ayuda a reducir el colesterol en sangre, reduce el riesgo de enfermedades del corazón, ayuda a regular el metabolismo, favorece la salud de los huesos y dientes, ayuda a regular la presión arterial, previene el estreñimiento, ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, fortalece el sistema inmunitario, ayuda a prevenir el Alzheimer por su alto contenido en vitamina K que limita el daño neuronal en el cerebro, ayuda a prevenir la anemia, etc.

Yuca a las hierbas Visitar receta »

El baba ganoush es un plato tradicional de la cocina libanesa. Apenas unos pocos ingredientes nos darán como resultado un fantástico paté de berenjenas para acompañar con bastoncitos de zanahoria, apio, pepino, tostadas o pan de pita. Un entrante fresquito y sano para disfrutar en compañía.

Baba Ganoush Visitar receta »