Hoy me apetece comerme una ensaladita rica y nutritiva, que sacie y que no engorde. Y esta ensalada de patata y guisantes con salsa tahini me ha parecido perfecta para mi comida de hoy. Lava bien las patatas y córtalas por la mitad o en cuartos dependiendo del tamaño. Pon agua a hervir.
Quizás te has preguntado alguna vez como hacer tahini casero. Si utilizas sésamo crudo, tuéstalo en una sartén grande antiadherente. Calienta la sartén y cuando esté caliente, baja el fuego e introduce las semillas. Mueve la sartén para que no se quemen.
Si te gusta el tahini, esta salsa tahini fácil te va a encantar. Mezcla el zumo de limón con el ajo en un bol y deja marinar 10 minutos. Coloca un paño limpio, seco y fino sobre un bol, como ves en las fotos. Cuela la mezcla de limón y ajo. Los trocitos de ajo se quedarán en el paño. Estruja el paño con tus manos hasta que salga todo el líquido.
¡Lo sana que es esta hamburguesa de garbanzos y avena y lo rica que está! Calienta una sartén grande a fuego medio con 2-3 cucharadas de aceite. Puedes usar agua si quieres una versión más ligera. Añade la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida.
Hoy vamos a preparar un pastel vegano de calabacín y patata. Precalienta el horno a 180 ˚C con calor arriba y abajo. Pela y corta las patatas en rebanadas finas. Lava y corta los calabacines en lonchas de la misma medida. Puedes hacerlo con el cuchillo o con una mandolina.
¿Os habéis fijado lo fácil que es hacer un bizcocho vegano? Pues este bizcocho vegano de nueces y pepitas de chocolate no va a ser la excepción. Precalienta el horno a 185 ˚C con calor arriba y abajo. Engrasa una fuente rectangular y reserva.
¡Por fin! Llevaba pensando un tiempo como hacer queso mozzarella vegano. Prepara un bol grande con bastante agua fría y cubitos de hielo y reserva. Introduce en tu procesador los anacardos, el yogur, la leche, el aceite, el zumo de limón, la fécula de yuca, el ajo molido, la levadura nutricional y la sal y procesa hasta que quede todo con una consistencia cremosa y sin grumos.
Hoy vamos a preparar aquafaba en 2 pasos. Cuela los garbanzos, separando el agua en un bol o en el vaso de la batidora. Reserva los garbanzos para otras recetas. Añade el crémor tártaro y mezcla con las varillas de la batidora de mano a velocidad media.
El día que probé esta receta de mantequilla vegana con aquafaba, fue un día que nos quedamos sin mantequilla vegana en casa. Mezcla el aceite de coco con el aceite de oliva y reserva. Introduce el aquafaba en el vaso de la batidora, junto con el limón, ácido láctico o vinagre y bate con las varillas de la batidora de mano a velocidad media.
Las galletas de cacahuete veganas están realmente ricas. Precalienta el horno a 180C y prepara 2 bandejas de horno con papel vegetal. Mezcla el azúcar con la mantequilla, la vainilla y el aceite hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la harina, la levadura y la sal y mezcla. En función de la masa, añade leche vegetal cucharada a cucharada.
