Nunca pensé que una simple col lombarda salteada con manzana estuviera tan rica y mucho menos que fuera a convertirse en un básico en mi cocina. Prepara la lombarda. Quítale el troco central y córtala en finas láminas e introdúcela en un bol con agua fría. Reserva. Calienta una sartén grande o wok a fuego medio y cuando esté caliente añade la cebolla.
Esta salsa vegana de cilantro y jalapeños con solo 7 ingredientes, es sin duda una de mis salsas favoritas y no os podéis imaginar lo fácil y rica que está. Introduce en un bol el cilantro, los ajos, el jalapeño, los cebollines y mezcla bien con una cuchara. Añade el zumo de limón o lima, la sal y la pimienta. Mezcla y sirve inmediatamente o conserva en la nevera durante 3 días, en un frasco de cristal bien cerrado.
Hoy vamos a preparar aquafaba en 2 pasos. Cuela los garbanzos, separando el agua en un bol o en el vaso de la batidora. Reserva los garbanzos para otras recetas. Añade el crémor tártaro y mezcla con las varillas de la batidora de mano a velocidad media.
El día que probé esta receta de mantequilla vegana con aquafaba, fue un día que nos quedamos sin mantequilla vegana en casa. Mezcla el aceite de coco con el aceite de oliva y reserva. Introduce el aquafaba en el vaso de la batidora, junto con el limón, ácido láctico o vinagre y bate con las varillas de la batidora de mano a velocidad media.
Os preguntaréis como usar la mantequilla o crema de calabaza. Pues la verdad es que esta mantequilla deliciosa tiene múltiples usos. Esta mantequilla se conserva en la nevera 1 semana sin ningún problema. Puedes colocarla al fondo de la nevera para que esté más fresquita.
Incluyo esta salsa de tomate casera entre las recetas básicas, ya que muchos platos de los que preparo habitualmente llevan salsa de tomate. Es una salsa de tomate ligera, que sirve tanto para pasta, arroz, legumbres o lo que se os ocurra. Mi hijo se la come a cucharadas o moja el pan en ella.
Bueno, esta receta de salsa rosa vegana es súper fácil de hacer y seguro que vosotros ya la habéis hecho en más de una ocasión.. que vosotros también, a lo mejor como esta, o tal vez le añadáis algún ingrediente especial que la haga todavía más rica. ¡Esperamos vuestras recetas impacientes!
Uno de los platos que amo de México, son las enchiladas. Están deliciosas y las puedes rellenar de lo que más te guste. Nosotros las hacemos de diferentes maneras, pero siempre utilizamos la misma salsa, una salsa de tomate casera deliciosa que además de usar para tus enchiladas, puedes utilizarla para muchos platos más. Es un básico que no debe faltar en tu cocina.
El caldo de verduras casero es otro mundo. Yo ya no puedo con las pastillas de caldo concentrado, prefiero hacerlo yo misma con verduras frescas que tenga en casa. La verdad es que no hay una receta propia de caldo de verduras. Puedes ponerle las que tengas en la nevera o las que más te gusten. Todas valen.
Todo en este mousse de mayonesa de aquafaba vegana es una maravilla. Y lo más curioso de todo es que está hecha con el agua de un frasco de garbanzos. Sin misterios ni ingredientes secretos. Esta exquisitez es muy delicada, como una mousse ligera. Con el aquafaba puedes hacer infinidad de platos, tanto dulces como salados. Puedes usarlo perfectamente como sustituto de la clara de huevo a la hora de preparar merengues, bizcochos, galletas, o esta mayonesa; puedes hacer mousse de chocolate o de tu fruta favorita.
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