Hoy vamos a preparar pan brioche vegano. De vez en cuando me encanta preparar bollería, pan, hojaldres y esas cosas tan ricas que llenan la casa de aroma dulce y delicioso. Esta vez he preparado panecillos brioche veganos y súper ricos, que han sido todo un éxito en casa.
Estas muffins de limón y semillas de amapola, están increíblemente buenas y son súper fáciles de hacer. Calienta el horno a 190 ˚C y engrasa un molde para muffins o magdalenas. Mezcla en un bol la leche vegetal con el vinagre y deja que cuaje 5 minutos aproximadamente. Mezcla en un bol grande la harina de trigo, harina de almendras, levadura y sal. Introduce en otro bol el azúcar, aceite, la piel rallada del limón, el zumo de limón y la vainilla. Añade la leche vegetal cuajada y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Este pan de molde integral es una maravilla. Mezclamos el agua templada con la levadura hasta que quede todo bien disuelto. Añadimos el azúcar y la harina y amasamos unos minutos. Cubrimos con un paño limpio y seco y dejamos reposar hasta que doble su tamaño (1-2 horas).
¿Ya habéis probado el pan de calabacín con nueces? Precalienta el horno a 180 ˚C. Prepara un molde de pan engrasado y enharinado. Vierte en un bol la harina, el azúcar blanco y el de caña, le polvo de hornear y las especias (canela, nuez moscada y cardamomo). Mezcla.
No sé si habéis probado alguna vez en pan naan vegano. Si no lo habéis hecho nunca, ¡Tenéis que probarlo! Mezcla en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura y la sal y mezcla. Mezcla en otro bol el agua, el yogur y el aceite y mezcla. Incorpora la mezcla líquida a la seca poco y mezcla poco a poco con tus manos hasta formar una bola de masa pegajosa y muy blandita y manejable.
¡UYYYY! ¡Que delicia por favor! ¡Cuándo he probado estas galletas veganas rellenas de higos! Prepara el relleno de higos: Introduce los higos y el agua en un cazo a fuego medio-bajo. Cocina durante unos 20-25 minutos, hasta que casi no quede agua. Remueve de vez en cuando.
Las galletas de cacahuete veganas están realmente ricas. Precalienta el horno a 180C y prepara 2 bandejas de horno con papel vegetal. Mezcla el azúcar con la mantequilla, la vainilla y el aceite hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la harina, la levadura y la sal y mezcla. En función de la masa, añade leche vegetal cucharada a cucharada.
Cuantas veces os ha pasado que tenéis unas bananas en casa y después de unos días se empiezan a poner negritas y pensáis que ya están para tirar. Pues nada de eso aquí no se tira nada, y las bananas cuando están muy muy maduras, es cuando más dulce están, así que son un sustituto perfecto del azúcar y además mucho más sano.
Ya nos habéis preguntado varias veces acerca de la receta de masa para pizza. Bueno, pues la hemos hecho y os la compartimos, pues ha quedado deliciosa, crujiente por fuera y suave por dentro, consistente y fina. Vamos, una auténtica maravilla.
l bizcocho de cacahuete o maní con pepitas de chocolate está delicioso, es muy fácil de preparar y es bastante económico. Cuando hago leche de cacahuete, los restos del maní que se desechan al colar la leche, lo suelo usar para hacer un bizcocho o galletas. Esta vez lo he utilizado para hacer este bizcocho y ha sido todo un acierto, pues nos ha gustado a todos en casa. Este bizcocho está riquísimo. Como puedes ver en las fotografías, es tierno y esponjoso.
