Ligeros | Verde Olivia

Esta tortilla de patata sin huevo, con calabacín, es una delicia de plato. Pica la cebolla. Lava y pela bien las patatas. Córtalas en láminas no muy gruesas. Mételas en un contenedor con agua fría para que no se oxiden. Reserva. Lava y pela bien los calabacines. Córtalos en láminas finas y reserva. Echa un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Retira y reserva.

Tortilla de patata sin huevo Visitar receta »

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de preparar coliflor entera marinada al horno. Precalienta el horno a 180 ˚C con calor arriba y abajo. Pela los ajos e introdúcelos en un mortero. Añade el pimentón y la sal y machaca hasta que quede una pasta. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla.

Coliflor entera marinada al horno Visitar receta »

Estas alcachofas rellenas veganas que hemos preparado hoy han marcado un antes y un después en mi vida. Lava las alcachofas y quítales el tallo y las hojas duras de alrededor. Puedes cortarlas horizontalmente también, pues las puntas suelen estar duras. Mételas en un bol grande con agua fría y un chorrito de zumo de limón.

Alcachofas rellenas veganas Visitar receta »

El tofu en escabeche es muy fácil de preparar. Pon una sartén grande o wok a fuego medio y añade aceite de oliva hasta que cubra la base, aproximadamente 5-6 cucharadas. Añade las semillas de cilantro, los granos de pimienta y los ajos. Añade la piel de la naranja y 1 o 2 hojas de laurel. Mezcla bien.

Tofu en escabeche Visitar receta »

En serio, estas zanahorias glaseadas con mandarina ¡Son alucinantes!. Coloca las zanahorias en una sartén grande o wok y añade agua hasta que cubra las zanahorias. Si las zanahorias que utilizas son grandes, puedes cortarlas por la mitad a lo largo, o en bastones. Añade el zumo de las mandarinas, el vinagre, la margarina y sal-pimenta al gusto.

Zanahorias glaseadas veganas Visitar receta »

Las patatas baby son deliciosas y estas en particular, patatas baby horneadas con tomillo, no te las puedes perder. Calienta una olla grande con agua y llévala a ebullición. Sala el agua con 1 cucharadita de sal. Lava muy bien las patatas e intodúcelas en la olla. Cuece las patatas unos 25 minutos o hasta que estén hechas al punto.

Patatas baby horneadas con tomillo Visitar receta »

Ya llegan los fríos días de invierno dentro de nada así que, para reconfortarnos, hemos preparado esta deliciosa crema vegana de brócoli. Precalienta el horno a 190 ˚C y prepara una fuente de horno con papel vegetal. Calienta una olla o wok grande a fuego medio con el aceite y cuando esté caliente añade la cebolla y deja que se poche 5 minutos a fuego lento. Añade el puerro y los ajos y sofríe 2 minutos más.

Crema vegana de brócoli Visitar receta »

Nunca pensé que una simple col lombarda salteada con manzana estuviera tan rica y mucho menos que fuera a convertirse en un básico en mi cocina. Prepara la lombarda. Quítale el troco central y córtala en finas láminas e introdúcela en un bol con agua fría. Reserva. Calienta una sartén grande o wok a fuego medio y cuando esté caliente añade la cebolla.

Col lombarda salteada con manzana Visitar receta »

¡Qué ganas tenía de comer hinojo gratinado al horno! Lava y seca bien el hinojo. Quita la base y los tronquitos y córtalo en láminas no muy gruesas. Prepara un bol y añade el pan rallado, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo. Mezcla todo muy bien. Precalienta el horno a 200 ˚C con calor arriba y abajo. Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y rocía la base con aceite de oliva.

Hinojo gratinado al horno Visitar receta »

Hoy tenemos tortilla de coliflor sin huevo para cenar. Ponemos las flores de coliflor al vapor unos minutos hasta que esté al dente. Es importante que no quede blanda para que siga conservando la forma y no se deshaga cuando la rehoguemos.

Tortilla de coliflor Visitar receta »