Hoy tenemos tortilla de coliflor sin huevo para cenar. Ponemos las flores de coliflor al vapor unos minutos hasta que esté al dente. Es importante que no quede blanda para que siga conservando la forma y no se deshaga cuando la rehoguemos.
Tortilla de coliflor Visitar receta »
El curry vegano de coliflor, es uno de mis platos de curry favoritos. Coloca una sartén grande o wok a fuego medio con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y saltea durante 5 minutos hasta que esté traslúcida. Añade el ajo y el jengibre y pocha 1 minuto más.
Curry vegano de coliflor Visitar receta »
Esta receta de polenta vegana con setas y espinacas está deliciosa y es muy fácil de preparar. Calienta un cazo a fuego medio con el caldo y la leche de coco. Cuando hierva, añade la polenta en forma de lluvia. Mezcla enérgicamente con unas varillas para evitar que se formen grumos. Baja el fuego y continúa removiendo 1 minuto más.
Polenta vegana con setas y espinacas Visitar receta »
Esta pasta rellena de ricotta vegana y verduras uno de los platos estrella las pasadas navidades. Pon a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélala 3 minutos antes de lo que indican las instrucciones. Rocíalas con un poquito de aceite de oliva para que no se peguen y deja que enfríen. Reserva.
Pasta rellena de ricotta vegana y verduras Visitar receta »
Hoy vamos a preparar tofu marinado y pak choi. Primero debemos quitar el exceso de agua del tofu, lo envolvemos en papel de cocina o un trapo de algodón limpio, poniéndole un peso encima para que suelte todo el suero. Dejamos una media hora.
Tofu marinado y pak choi Visitar receta »
Hoy vamos a preparar risotto vegano de setas. Lavamos y secamos el apio y la cebolla. La partimos en trozos y lo metemos en la picadora o batidora junto con las setas deshidratadas, el romero (solo las hojas) y la salvia. Picamos hasta que esté todo bien triturado.
Risotto vegano de setas Visitar receta »
Esta receta de quesadillas veganas con espinacas y alubias, se prepara en menos de 30 minutos. Ponemos el aceite en una sartén grande o wok y lo calentamos. Añadimos la cebolla, el ajo y la guindilla y sofreímos unos 2-3 minutos a fuego lento. Añadimos el comino, removemos, incorporamos las espinacas y salteamos durante muy poquito tiempo, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Quesadillas veganas con espinacas y alubias Visitar receta »
Desde que volví de Grecia, no hacía más que pensar en preparar ese queso feta vegano que comí en un pequeño restaurante vegetariano en Creta. Lo primero es quitarle al tofu el exceso de agua. Para ello, retira el tofu de su envase y envuélvelo en papel de cocina, ponle un peso encima y deja que se escurra.
Queso feta vegano con tofu Visitar receta »
Hoy vamos a preparar pasta vegana con col romaresco. Ponemos una olla con agua al fuego. Lavamos bien nuestro romanesco y le separamos las flores despojándolas del tronco.
Pasta vegana con col romaresco Visitar receta »
Hoy vamos a preparar pasta con salsa vegana de champiñones. Primero llena de agua una olla grande y ponla a hervir. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo y la guindilla y sofríe a fuego medio-bajo en un wok o sartén alta con un chorrito de aceite, hasta que la cebolla comience a estar transparente.
Pasta con salsa vegana de champiñones Visitar receta »
