Hoy vamos a preparar tofu marinado y pak choi. Primero debemos quitar el exceso de agua del tofu, lo envolvemos en papel de cocina o un trapo de algodón limpio, poniéndole un peso encima para que suelte todo el suero. Dejamos una media hora.
Tofu marinado y pak choi Visitar receta »
Si hay un plato típico italiano que me gusta especialmente es esta pasta & fagioli, que hemos versionado creando una sopa italiana vegana de pasta y judías pintas. Ponemos las alubias en remojo con agua fría la noche anterior. Añadimos 3-4 cucharadas de aceite a una olla grande y pochamos la cebolla picada y los ajos ligeramente aplastados con el cuchillo para que suelten todo su jugo.
Sopa italiana vegana de pasta y judías pintas Visitar receta »
Estreno mi seitán casero con esta receta de seitán a la pimienta, pues creo que no hay mejor plato para celebrarlo. Corta en láminas el seitán, que no sean muy finas y dóralas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Cuando estén doradas, retíralas y reserva.
Seitán a la pimienta Visitar receta »
Estas tortitas veganas de coliflor, quedan muy suaves y sabrosas, y a los niños les encantan. Lavamos la coliflor y la hacemos al vapor con la patata previamente pelada y cortada. Sofreímos la cebolla con una cucharada de aceite de oliva por unos 10 minutos a fuego lento hasta que esté bien pochada. Trituramos el pan de molde.
Tortitas veganas de coliflor Visitar receta »
Hoy vamos a preparar risotto vegano de setas. Lavamos y secamos el apio y la cebolla. La partimos en trozos y lo metemos en la picadora o batidora junto con las setas deshidratadas, el romero (solo las hojas) y la salvia. Picamos hasta que esté todo bien triturado.
Risotto vegano de setas Visitar receta »
Hoy vamos a preparar pastel vegano de acelgas y patatas. Pon a calentar un cazo grande con agua y cuando hierva, echa una cucharadita de sal e introduce las patatas enteras y con piel, previamente lavadas. Deja hervir hasta que al pincharlas con un cuchillo, estén blandas.
Pastel vegano de acelgas y patatas Visitar receta »
Esta receta de quesadillas veganas con espinacas y alubias, se prepara en menos de 30 minutos. Ponemos el aceite en una sartén grande o wok y lo calentamos. Añadimos la cebolla, el ajo y la guindilla y sofreímos unos 2-3 minutos a fuego lento. Añadimos el comino, removemos, incorporamos las espinacas y salteamos durante muy poquito tiempo, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Quesadillas veganas con espinacas y alubias Visitar receta »
Hoy vamos a preparar quinoa con espinacas y setas. Hierve la quinoa en una olla con agua y un diente de ajo, siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela y reserva. En una sartén grande o wok, calienta 3 cucharadas de aceite. Añade las setas previamente lavadas y cortadas en láminas. Añade un poquito de sal y deja que se cocinen unos 6-7 minutos, con la tapa y removiendo ocasionalmente.
Quinoa con espinacas y setas Visitar receta »
Hoy vamos a preparar pasta vegana con col romaresco. Ponemos una olla con agua al fuego. Lavamos bien nuestro romanesco y le separamos las flores despojándolas del tronco.
Pasta vegana con col romaresco Visitar receta »
Hoy vamos a preparar pasta con salsa vegana de champiñones. Primero llena de agua una olla grande y ponla a hervir. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo y la guindilla y sofríe a fuego medio-bajo en un wok o sartén alta con un chorrito de aceite, hasta que la cebolla comience a estar transparente.
Pasta con salsa vegana de champiñones Visitar receta »
