Plato Principal

Una receta típica del sur de Italia, que además de ser deliciosa y fácil, dista mucho de ser una salsa aburrida, aunque lleve poquísimos ingredientes. Cada uno de los componentes de esta salsa aporta un sabor particular y muy característico. La pasta es mi plato favorito en cualquiera de sus variantes y sus salsas para acompañarla son tantas como puedas imaginar, pues incluso con aceite de oliva virgen y ajo, puedes disfrutar de una cena más que deliciosa.

Pica finamente la cebolla y dórala en una sartén grande o wok a fuego lento hasta que esté traslúcida. Añade los ajos y el jengibre picados y remueve un minuto. Talla los tallos del cilantro y añádelos al wok. Mezcla bien. Añade el curry, la cúrcuma, el comino y la sal y remueve con una cuchara de madera durante 1 minutos.

Que sorpresa tan agradable descubrir lo rico que queda este curry de berenjenas! La verdad es que no deja de sorprenderme lo versátil que puede llegar a ser el curry. Esta vez no quería ponerle legumbres, ya tenemos varias recetas con alubias, garbanzos, lentejas…. también lo encontramos con seitán o tofu. Pero esta vez os presento un curry muy fácil y nutritivo, esta vez con berenjenas.

Curry cremoso de judías pintas [stellar] Share on facebook Share on twitter Share on pinterest Share on whatsapp Share on telegram Share on email Share on pocket Este curry es verdaderamente especial, delicado, cremoso…. lo he acompañado de arroz basmati al vapor y la verdad es que me he quedado alucinada de lo delicioso que